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到后起之秀

2019-10-14 14:48

永利,网络论战让阳澄湖走下神坛 今年9月11日晚,着名微博公知五岳散人与郑褚在新锐作家、商人雕爷的撮合下相约优酷直播“盲品大闸蟹”,用盲品来选出正宗阳澄湖大闸蟹,引起了数万网友围观。 9月5日晚,网络红人郑褚在微博上表示,“阳澄湖大闸蟹好,是以讹传讹,只要是同一个品种的蟹,吃起来其实没有差别。”这一观点引起了着名微博公知、吃货五岳散人的不满。五岳散人表示自己就能通过舌尖辨认出阳澄湖大闸蟹。一场品鉴阳澄湖大闸蟹的打赌由此开始,并在优酷视频网站直播。结果在10只阳澄湖大闸蟹中,五岳散人只品出了2只,这场打赌品蟹最终以五岳散人的失败和微博道歉告一段落。同时,也意味着阳澄湖大闸蟹跌下神坛。 从满城尽是阳澄湖到“洗澡蟹”自立门户 饕餮客对阳澄湖大闸蟹的热情高涨,造成阳澄湖一蟹难求。今年9月苏州阳澄湖大闸蟹行业协会公布,今年大闸蟹产量只有2300吨左右。但全国遍地的阳澄湖大闸蟹,能有多少是真正血统呢?不少网友指出,很多阳澄湖大闸蟹来自于周边各大湖泊。江苏河网密布,湖泊众多,来自兴化、太湖、洪泽湖、固城湖的优质大闸蟹在阳澄湖里养一段时间,捞上来就摇身一变成了阳澄湖大闸蟹。而“洗澡蟹”和阳澄湖大闸蟹无论在个头还是味道上几乎没有差异。 近年来,兴化大闸蟹在江苏地区名声鹊起,不仅成了餐桌上的美味也成了走亲访友的礼品。据兴化市水产局陈如国科长介绍,兴化螃蟹养殖水域面积80万亩,因近年来螃蟹热销,年产量已从五年前的3万吨达到了今年的6万吨。今年全国产量达80万吨,兴化目前有国蟹、永丰、龙腾三大螃蟹交易市场,日最高交易量320万斤,平均日交易量达到200万斤,兴化大闸蟹满荷产量约10万吨可占全国产量的1/8。中国兴化河蟹价格指数网,已成为全国河蟹价格市场的风向标。兴化本土品牌泓膏大闸蟹已成为中国驰名品牌,不仅走红江苏,还远销至新加坡等地。 兴化大闸蟹走红背后 曾经养在深闺人未识的兴化大闸蟹,如今已经声名远扬。 在红火之前该区域品牌已耐心培育市场有数年之久。兴化市水产局陈如国科长告诉记者,这些年当地政府注重投入改善养殖环境,同时在养殖、上市过程中实施安全监管,建立了乡镇及市场、企业和村的三级监管网络,保护了区域品牌质量安全。较之于阳澄湖,水乡兴化具有优秀的水文环境,兴化采用了更具特色的人工湖泊仿野生式养殖模式,稀放的养殖方式加上生态型饵类以及丰富的植物性饲料,使兴化大闸蟹不仅味道鲜美,而且个头不小,在外型上具有典型的青壳、白肚、黄毛、金爪的湖蟹特征。今年兴化大闸蟹公四在出产量里达到50%,公五母四达到15%,评比出的蟹王达到了9.6两。 兴化现有养蟹户1.8万户,从事养殖的劳动力5万人,年产值达到36亿元,目前兴化大闸蟹在央视商城、淘宝网均有销售。

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